¿Alguna vez has sufrido una contaminación cruzada? Si es así, te vamos a ofrecer 3 recomendaciones para que esto no te vuelva a suceder en el futuro. Con sencillas medidas reducimos el riesgo. ¡Entérate aquí!
Evitar la contaminación cruzada es crucial en enfermedades como la celiaquía. Se trata del fenómeno en el que una persona se puede intoxicar por medio de alérgenos o microorganismos presentes en un producto o utensilio que ha estado en contacto con un alimento que ha consumido.
A continuación te vamos a ofrecer una serie de consejos para evitar la contaminación cruzada. De este modo, reducirás el riesgo de desarrollar patologías agudas derivadas de una intoxicación o de la expresión de una alergia. No olvides que mantener medidas de seguridad es esencial para proteger la salud en lo que a alimentación se refiere.
3 recomendaciones para evitar la contaminación cruzada Explicaremos 3 detalles que debes tener muy en cuenta a la hora de manipular los alimentos que vayas a consumir. Presta atención para reducir el riesgo de enfermar.
No pongas en contacto alimentos cocinados y crudos Los alimentos que han sufrido un proceso de cocción, por norma general, han inactivado los microorganismos y los tóxicos que pueden generar patologías. La evidencia científica sugiere que los nemátodos, como el anisakis, se destruyen al ser sometidos a bajas o altas temperaturas.
Sin embargo, si ponemos en contacto un alimento cocinado con otro fresco que contenga bacterias nocivas, estas pueden saltar de un producto a otro y comenzar a reproducirse. De este modo, se incrementa el riesgo microbiológico y se producen contaminaciones cruzadas.
Te recomendamos siempre reservar un espacio en la cocina para aquellos alimentos que hayan sido sometidos a un proceso de cocción, separado del lugar donde se encontrarán los ingredientes que todavía han de ser cocinados. Un ejemplo muy típico es el de mezclar verduras cocinadas con carnes o pescados todavía crudos.
Esta práctica entraña riesgos para la salud, sobre todo cuando los productos animales no han sido sometidos a congelaciones o higienizaciones previas.