Expertos destacan su valor nutricional y las nuevas tendencias en su consumo
Santo Domingo.– El arroz continúa siendo el alimento más consumido en República Dominicana y gran parte del mundo, consolidándose como un pilar en la mesa de millones de familias.
De acuerdo con datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), más de 3,500 millones de personas en el planeta tienen al arroz como base de su dieta diaria.
En República Dominicana, el consumo per cápita supera los 125 kilogramos al año, situando al país entre los de mayor consumo en el Caribe y América Latina.
El arroz no solo es una fuente accesible de energía, sino que también aporta vitaminas del complejo B, hierro y minerales esenciales, lo que lo convierte en un alimento clave para la nutrición.
Expertos en gastronomía resaltan la diversidad de preparaciones, desde el tradicional arroz blanco hasta platos más elaborados como el arroz con pollo, el asopao y el moro de guandules, que forman parte de la identidad cultural dominicana.
En los últimos años, también han ganado espacio variedades como el arroz integral, el arroz jazmín y el arroz basmati, recomendados por nutricionistas por su aporte de fibra y su menor índice glucémico.
No obstante, productores locales enfrentan retos por el cambio climático, los costos de producción y la competencia internacional. Autoridades agrícolas buscan incentivar la siembra y modernización del sector para garantizar la seguridad alimentaria.
“El arroz es más que un alimento, es cultura, tradición y una fuente de estabilidad para miles de agricultores”, afirmó Juan Estévez, presidente de la Federación Nacional de Productores de Arroz.
