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Un elevado consumo de sal, ¿detrás de la diabetes tipo 2?

Redacción by Redacción
26 diciembre, 2023
in Salud
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Un elevado consumo de sal, ¿detrás de la diabetes tipo 2?

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La evidencia científica ha demostrado que un elevado consumo de sal se asocia a un mayor riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. Ahora, un nuevo estudio ha observado que este este condimento también se relaciona con el desarrollo de la diabetes tipo 2.

En su justa medida. Es la clave de una dieta saludable. Con moderación y sin excesos, son muchos los alimentos que reportan beneficios para nuestro organismo. Uno de ellos es la sal. En su justa medida, ayuda a la absorción y transporte de nutrientes, favorece la contracción de los músculos o contribuye al proceso digestivo. De forma desmedida, es responsable de enfermedades cardiovasculares o de hipertensión. Ahora, un nuevo estudio asocia un consumo excesivo de sal con el desarrollo de diabetes tipo 2.

La investigación, realizada por expertos de la Universidad de Tulane en Estados Unidos y publicada en la revista Mayo Clinic Proceedings, evaluó la frecuencia de agregar sal a los alimentos y el riesgo de diabetes tipo 2 en 400.000 adultos registrados en el Biobanco de Reino Unido. Los autores del trabajo, además, recuerdan que la evidencia previa ha demostrado que la ingesta elevada de sodio puede inducir obesidad y altos niveles de inflamación. Ambos cuadros clínicos están estrechamente relacionados con la diabetes tipo 2.

Durante 12 años de seguimiento de los participantes, se documentaron 13.120 casos de esta enfermedad. Según la encuesta realizada, aquellos que respondieron que “a veces” añadían sal a la comida, tenían un riesgo del 13% de sufrir diabetes. Se trata de un porcentaje que aumentó hasta el 20% y 39% entre aquellos que aseguraron que cumplían con este hábito “normalmente” y “siempre”, respectivamente. Esta asociación fue independiente de factores de estilo de vida, socioeconómicos y otros factores de riesgo comunes de esta patología.

“Ya sabemos que limitar la sal puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares e hipertensión, pero este estudio muestra por primera vez que quitar el salero de la mesa también puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2”, resaltó Lu Qi, autor principal del estudio en una nota de prensa difundida por la Universidad de Tulane.

A pesar de que se necesita más investigación para determinar las causas de esta relación, Qi cree que este condimento anima a las personas a ingerir cantidades más grandes de comida, lo que aumenta la posibilidades de desarrollar factores de riesgo como la obesidad o la inflamación. Asimismo, el estudio encontró una relación entre la ingesta excesiva de sal y un mayor Índice de Masa Corporal (IMC), además de un peor índice cintura-cadera.

Eso sí, hay que tener en cuenta que se trata de un estudio observacional, por lo que, de acuerdo con los expertos, el siguiente paso es llevar a cabo un ensayo clínico que controle la cantidad de sal que consumen sus participantes y observar sus efectos.

Cómo reducir la ingesta de sal
Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la ingesta media mundial de sodio es de 4.310 mg/ día, lo que supone más del doble de lo que se recomienda en adultos: menos de 2.000 mg/día. El organismo recuerda que el principal efecto sobre la salud asociado al elevado consumo alto de sal es el aumento de la tensión arterial, así como un mayor riesgo de padecer cáncer gástrico, obesidad, osteoporosis, síndrome de Ménière y enfermedades renales.

Por último, la OMS apunta los siguientes consejos para disminuir la ingesta de sal:

Comer principalmente alimentos frescos y mínimamente procesados.

Elegir productos bajo en sodio (menos de 120 mg/100 g de sodio).

Cocinar con poco o nada de sal añadida.

En lugar de sal, usar hierbas y especias para dar sabor a los alimentos.

Limitar el uso de salsas, aderezos y productos instantáneos comerciales.

Retirar el salero de la mesa.

Cuidateplus.marca.com

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