Los utensilios de madera son muy utilizados en la cocina, pero ¿son peligrosos?
Es muy común encontrar dentro de las cocinas utensilios de madera, pero el tecnólogo alimentario Mario Sánchez ha lanzado una alerta sobre el uso de estos artefactos que se utilizan para cocinar.
Por medio de un video en su canal de YouTube el experto dice: «huye de la madera si quieres cocinar de forma segura en casa», además resalta que «es un material del todo inseguro y que puede traernos muchos problemas en lo que a seguridad alimentaria se refiere».
«Es un material muy noble, muy natural, muy gourmet, lo que tú quieras, pero la realidad es que la madera puede albergar en su interior con mucha facilidad gran número de microorganismos patógenos, que son aquellos responsables de causarnos enfermedades e intoxicaciones alimentarias», señala Sánchez.
El experto indica que los utensilios de madera están «vetados, desaconsejadas» ya que son «difíciles de limpiar» al ser porosos y tener «grietas».
Es por ello que, por medio de los «pequeños agujeritos» se pueden «penetrar jugos, líquidos y bacterias de alimentos de forma natural». Mario Sánchez comenta que, de cualquier forma, «no hay material perfecto» para cocinar y que «dependerá del uso que le estemos dando».
Los utensilios de madera pueden provocar contaminación cruzada.
¿En qué consiste?
Esto se da cuando las bacterias se desplazan de un espacio contaminado a otro que no lo estaba, especialmente al momento de preparar los alimentos.
Así también, ocurre al usar las tablas para picar, ya que se usa para distintos alimentos en una sola ocasión.
Sin embargo, estos utensilios son propensos a sufrir aberturas donde se puede acumular la suciedad y, por ello, dar lugar a la aparición de bacterias.
*Con información de Huffpost
