La fresa silvestre es originaria de Europa, concretamente de la región de los Alpes. El fresón, considerado una variedad de fresa, proviene de dos especies americanas que se mezclaron a su llegada a Europa.
Pero, ¿cuál es la diferencia entre fresas y fresones? “La diferencia más significativa a simple vista es el tamaño, siendo la fresa más pequeña. El interior de cada fruta es también distinto. El fresón tiene un color rojizo y el de la fresa es más blanquecino. A la hora de comerlas, comprobaremos que, en el paladar, la fresa tiene un gusto más intenso y ácido, y el fresón, en cambio, un sabor algo más dulce”, explica a CuídatePlus Pablo A. López, dietista-nutricionista y vicedecano del Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Andalucía (Codinan).
Existen centenares de variedades distintas de estos frutos. Se diferencian en tamaño, color, textura y sabor. En Huelva, lugar de España donde más cantidad de fresa se produce, se cultivan principalmente las variedades: Fortuna, Rociera, Victory y Rábida.
Respecto a la temporada de las fresas, las primeras empiezan en octubre y duran hasta el mes de mayo. Sobre los nutrientes de las fresas, López afirma que “son fuentes de antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E y beta-carotenos”.
Beneficios de las fresas para la salud
El vicedecano del Codinan enumera las ventajas de las fresas para la salud del que las toma:
Las fresas y los fresones son frutas que aportan pocas calorías.
Destaca su aporte de fibra, que mejora el tránsito intestinal.
Las vitaminas y minerales que contienen ayudan al organismo en diferentes funciones tales como: acción antiinflamatoria; anticoagulante; antioxidante; formación de colágeno, huesos y dientes; favorecen la absorción de hierro, producción de glóbulos rojos o transmisión del impulso nervioso, entre otros.
Respuestas para los consumidores de fresas
López responde, a continuación, a preguntas habituales de la población general sobre las fresas.
¿Cuál es la cantidad de fresas recomendada por ración?
Aproximadamente unos 150 gramos.
¿Las fresas ayudan a combatir el estreñimiento o, por el contrario, son astringentes?
Por su contenido en fibra, ayudan a combatir el estreñimiento.
¿En algunas dietas se aconseja no comer fresas?
A priori no se desaconseja tomar fresas en ninguna dieta..
¿La fresa es una fruta recomendada para pacientes diabéticos?
Su bajo contenido en azúcares hace que sea una fruta a tener en cuenta para una patología endocrinológica como la diabetes.
¿Qué hay que tener en cuenta para elegir unas buenas fresas?
Origen de cultivo, aspecto uniforme y color intenso.
¿Hay algún truco para evitar que las fresas se estropeen demasiado rápido?
Comprar una cantidad suficiente y en el caso que se lleguen estropear hacer elaboraciones con ellas. Por ejemplo, batidos con leche y/o yogur.
