La espirulina es una alga unicelular de color azul verdoso que es conocida por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, destacando por su valor nutritivo. También tiene un efecto saciante. Se suele consumir en forma de polvo, tabletas o fresca, y es especialmente popular entre deportistas y personas que desean perder peso como suplemento dietético.
Aunque a menudo se le denomina «superalimento», muchos especialistas en nutrición prefieren evitar este término, ya que una dieta equilibrada se basa en una variedad de alimentos que proporcionen diferentes nutrientes, no en alimentos individuales.
Propiedades de la espirulina
- Proteínas: Contiene alrededor del 65% de proteínas, superando otras fuentes.
- Digestibilidad: Al carecer de celulosa, es más fácil de digerir, incluso para quienes tienen problemas de absorción intestinal.
- Lípidos: Es rica en ácidos grasos esenciales.
- Minerales: Aporta una cantidad significativa de potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo.
- Vitaminas: Ofrece varias vitaminas, como la vitamina E, betacaroteno y vitaminas del grupo B, aunque la vitamina B12 en espirulina no es biodisponible para los humanos, por lo que no puede sustituir la suplementación necesaria para veganos y vegetarianos.
- Pigmentos: Contiene pigmentos que podrían tener propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Ácidos grasos poliinsaturados: Tiene un alto contenido de estos ácidos grasos.
Precauciones
Se debe evitar el consumo de espirulina en los siguientes casos:
- Personas que toman medicamentos que pueden aumentar el riesgo de hemorragias.
- Mujeres embarazadas o en período de lactancia.
- Personas con hiperuricemia, hipertiroidismo, fenilcetonuria, ciertas enfermedades hepáticas o trastornos autoinmunes.
Efectos secundarios
La espirulina es segura en las dosis adecuadas, pero puede causar efectos secundarios menores como erupciones en la piel, sed o estreñimiento. Además, puede interactuar con algunos medicamentos, alterando su eficacia. Se recomienda consultar a un médico o farmacéutico antes de tomar espirulina si se está bajo tratamiento médico.
