El ajo no sólo ha demostrado ser muy eficaz contra la depresión o contra el resfriado. Incluso algunos estudios han demostrado que el consumo de ajo en la dieta habitual puede reducir el riesgo a padecer cáncer de colon o estómago. En estos momentos le ha tocado al ajo morado ser objeto de estudio y se ha demostrado que aquellas personas que han introducido este bulbo en sus hábitos alimenticios pueden reducir el riesgo a contraer enfermedades como úlceras o cáncer gastrointestinal.
El ajo morado inhibe la Helicobater Pilori, una bacteria ubicada en el estómago y que puede provocar úlceras y derivar en un cáncer gástrico, según un estudio llevado a cabo por el Departamento de Gastroenterología del Hospital Ramón y Cajal, de Madrid.
El estudio, que se inició hace dos años, se ha centrado en los municipios de Las Mesas, El Provencio y Las Pedrofieras, en Cuenca, por ser las mayores productoras del ajo morado.
“El objetivo de esta investigación es saber si la población de la comarca, en la que abunda el bulbo, presenta menos casos de úlcera y cáncer”, ha explicado el doctor García Plaza, jefe del Servicio de Gastroenterología del hospital. Los resultados han demostrado que el ajo morado contiene una sustancia acuosa que puede inhibir el micro organismo.
En el estudio han colaborado 2.000 vecinos de la comarca conquense, de entre 25 y 65 años de edad, a los que se les ha realizado una encuesta. Los resultados ya han sido presentados en varios congresos internacionales celebrados en las ciudades de Helsinki y Roma.
