La dieta juega un papel crucial en el control del colesterol, siendo esencial conocer qué alimentos favorecen la reducción de sus niveles. Según el experto Jacinto Fernández Pardo, jefe de la unidad de lípidos del Hospital General Universitario Reina Sofía de Murcia, reducir el colesterol con una alimentación adecuada mejora la salud cardiovascular. Es importante incorporar alimentos ricos en fibra soluble, como legumbres, algunos cereales y frutas ricas en pectina, que ayudan a eliminar el colesterol del cuerpo al atraparlo en el intestino. Los cereales integrales, como arroz integral y quinoa, también son beneficiosos.
Los frutos secos, como almendras, nueces y pistachos, contienen grasas saludables y fitoesteroles, los cuales bloquean la absorción de colesterol. El pescado azul, como salmón y sardinas, es rico en ácidos grasos omega-3, que reducen los triglicéridos y protegen las arterias. El aceite de oliva virgen extra, con ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes, también ayuda a reducir el colesterol LDL.
El enfoque recomendado es seguir una dieta mediterránea, rica en alimentos vegetales, pescado, aceite de oliva y lácteos fermentados. Sin embargo, el control del colesterol también depende de factores como el ejercicio regular, evitar el tabaquismo, moderar el alcohol, mantener un peso saludable y gestionar el estrés. Los factores genéticos también influyen, por lo que algunas personas pueden necesitar tratamiento específico.
En resumen, mantener un estilo de vida saludable, que incluya una dieta adecuada y buenos hábitos, es fundamental para regular el colesterol y proteger la salud cardiovascular.
