La entidad realiza monitoreos periódicos en centros de acopio para garantizar la inocuidad y los estándares de la leche en República Dominicana
Bartolo García
El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) reafirma su compromiso con la calidad del producto nacional mediante un riguroso programa de monitoreos periódicos en los centros de acopio de leche a nivel nacional.
El director de CONALECHE, Miguel Laureano, explicó que estas acciones buscan asegurar que la leche producida en el país cumpla con las normas de calidad establecidas, lo que beneficia directamente tanto a los productores como a los consumidores.
Desde su creación en el año 2001, CONALECHE ha impulsado un crecimiento significativo en la infraestructura del sector lechero, al pasar de apenas 10 centros de acopio a 164, de los cuales 152 se encuentran actualmente en funcionamiento.
Laureano indicó que esta expansión ha permitido democratizar el acceso al mercado, fomentando la equidad entre los productores, al ofrecer igualdad de oportunidades y condiciones comerciales más justas para pequeños y medianos ganaderos.
Los monitoreos, realizados anualmente por técnicos especializados, son parte esencial de un programa de mejora continua que permite verificar parámetros críticos como contenido de grasa, proteínas, sólidos totales y presencia de agua.
Durante estas inspecciones, se utilizan tecnologías como crioscopios y analizadores Ecomil, además de pruebas de acidez, mastitis y reducción del azul de metileno, todas destinadas a evaluar la frescura e inocuidad de la leche recolectada.
Las evaluaciones son realizadas por el Departamento Técnico Lácteo de CONALECHE, cuya labor abarca todo el territorio nacional, incluyendo provincias clave en la producción como San Juan, Barahona, Monte Plata, Hato Mayor, Puerto Plata, Jarabacoa y Dajabón.
Mariana Furaki, encargada de dicho departamento, destacó que estos monitoreos no solo son una herramienta de control, sino también de acompañamiento a los productores, quienes pueden solicitar voluntariamente las inspecciones como parte de su compromiso con la calidad.
Además, el programa cuenta con el respaldo técnico del proyecto MEGALECHE y el apoyo de la Dirección General de Ganadería (DIGEGA), permitiendo así una respuesta más efectiva ante cualquier desviación en los estándares de calidad.
Para garantizar el buen funcionamiento, los centros de acopio deben cumplir con requisitos como contar con infraestructura apropiada, sistemas de enfriamiento eficientes, personal capacitado y protocolos de gestión de calidad.
Este esfuerzo continuo también busca cumplir con lo establecido en la Ley 180-01, que regula el funcionamiento de CONALECHE y orienta sus acciones hacia la mejora integral del sector lechero dominicano.
La institución mantiene un enfoque prioritario en la calidad e inocuidad del producto, consciente de que la leche es un alimento esencial en la dieta de los dominicanos y su pureza debe estar garantizada.
Asimismo, CONALECHE promueve la formación constante del personal técnico y de los productores, para que puedan adaptar sus prácticas a las exigencias del mercado y a los más altos estándares internacionales.
Este compromiso con la vigilancia de la calidad fortalece la cadena de valor del sector lácteo, aumenta la confianza del consumidor y refuerza la competitividad del producto nacional frente a las importaciones.
Con estas acciones, CONALECHE demuestra que el desarrollo del sector lechero no solo implica producir más, sino hacerlo con responsabilidad, transparencia y un enfoque firme en la salud pública y el bienestar de las comunidades rurales.
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