El top 10 de los cocktails más elegidos en 2021, y las recetas para prepararlos en casa.
Son tan perfectos y equilibrados que a pesar del paso de los años no pierden vigencia. Los tragos clásicos más vendidos del mundo son iconos de la coctelería mundial que toda barra debe tener más allá de las creaciones de autor.
Las modas y las tendencias pasajeras no importan. Estas recetas, algunas de ellas centenarias y perpetuadas hace décadas gracias a los filmes de Hollywood, se mantienen vivas a fuerza de su elegancia eterna.
Para documentar el consumo global del rubro, la revista Drinks International -referente del sector- elabora cada año un ranking de los 50 cócteles más vendidos del mundo.
El Aperol Spritz, tendencia en los últimos años (Shutterstock).
Siempre es llamativo detectar esos tragos famosos que no llegaron a los primeros diez puestos. Por ejemplo, Bloody Mary (puesto 15), Pisco Sour (20), Caipirinha (24), Piña Colada (25) y Cosmopolitan (39).
El siguiente es el último top 10, correspondiente al informe 2021, que no presenta demasiadas sorpresas (salvo excepciones), y las recetas para preparar cada cocktail.
Los tragos más vendidos del mundo
- Whiskey Sour
Whiskey Sour. Foto: Jameson
Uno de los más antiguos registros de la receta de este cocktail data de 1862, en un libro llamado How to Mix Drinks or the Bon Vivant’s Companion (Cómo mezclar tragos o la compañía del bon vivant). Bourbon, jugo de limón, una cucharadita de azúcar y clara de huevo son la base de un trago que tiene variantes en cada barra pero se mantiene desde hace años en el top 10.
Mirá el paso a paso para preparar el Whiskey Sour
- Mojito
Mojito, un clásico con ron. Foto: Habana Club.
El cubano que no está de moda pero nunca pasa de moda. Difícil que no esté incluido en la carta de un bar. Ron, jugo de lima, menta y hielo que transportan con su sabor y frescura a las playas caribeñas.
Mirá el paso a paso para preparar el Mojito
- Manhattan
Trago Manhattan. Foto:Diageo.
¿Cuántos barrios de ciudades del mundo pueden jactarse de tener su propio trago? El principal distrito de Nueva York -una isla- puede. Vermut dulce, whiskey a base de centeno -norteamericano- y el toque amargo del bitter conforman el mix que prevalece entre los preferidos globales desde hace más de medio siglo.
Mirá el paso a paso para preparar el Manhattan
- Espresso Martini
El Espresso Martini, una variante del clásico, con café. Foto: Absolut.
Este mix fue creado por el bartender Dick Bradsell en la ciudad de Londres en los años 80. Café expreso, vodka y una cobertura de espuma de café cremosa servido en la tradicional copa triangular. La leyenda cuenta que un cliente le pidió a Bradsell un trago para «despertar y joder» a una mujer y este fue el resultado de esa inspiración.
Mirá el paso a paso para preparar el Espresso Martini
- Aperol Spritz
Aperol Spritz (Shutterstock).
Un gran progreso para este trago que está cuatro puestos más arriba que el año pasado. Creado por los hermanos italianos Luigi y Silvio Barbieri este coctel vive un gran momento. Su color naranja, sus burbujas, propias del espumante seco (el original Prosecco italiano) y el dash de soda, mezclados con el aperitivo son perfectos para los atardeceres de primavera o verano.
Mirá el paso a paso para preparar el Aperol Spritz
5.Daiquiri
Receta de daiquiri. Foto: Ron Zacapa
El más pedido de los tragos con ron descendió dos lugares con respecto a 2020, pasando del cuarto al quinto puesto. En su versión tradicional o en la frozen, permanece como uno de los más elegidos por su amigable combinación de ron con jugo de limón o lima.
Mirá el paso a paso de la receta del daiquiri
- Margarita
El Margarita, trago mexicano por excelencia.
Este trago siempre está en el top ten de los más vendidos pero nunca había llegado tan alto. La versatilidad del tequila es bien conocida en el ámbito de la coctelería, pero por más variantes que existan, el Margarita resulta un imbatible y, a la vez, insignia mexicana.
Mirá el paso a paso para preparar el Margarita.
- Dry Martini
Dry Martini, un cocktail clásico. Foto: Diageo.
Forma parte de «la Biblia» de todo bartender y amante del gin (aunque tiene su versión con vodka, qué sacrilegio para ellos). El Martini seco viene escalando puestos los últimos años como para demostrar que la simplicidad y la elegancia van de la mano.
Mirá el paso a paso para preparar el Dry Martini
- Old Fashioned
El trago Old Fashioned, un clásico inoxidable.
Un clásico de todos los tiempos que este año descendió del primer puesto sin perder nada de su tradicional prestigio . Fundamentalistas del scotch, abstenerse, la versión tradicional se hace con bourbon, Angostura y, a veces, un toque de almíbar.
Mirá el paso a paso para preparar Old Fashioned
- Negroni
El Negroni, un clásico trago italiano que se elabora con gin, vermouth rosso y bitter.
Hacía años que venía peleando la pole position del ranking de los más vendidos y quedaba en el segundo lugar. ¡Pero esta vez lo logró! Este mix creado en 1919 por el conde del mismo nombre se prepara con partes iguales de Campari, vermouth dulce y gin para un trago legendario.
Mirá el paso a paso para preparar Negroni
Clarin.com
